Inspecciones de sanidad en Catalunya. La cruda realidad
“Comí un pedazo y los efectos empezaron a las pocas horas; me encontraba muy mal”, relataba una joven italiana a La Vanguardia el 26 de junio de 2002. Era una de las más de 1.000 personas intoxicadas en el brote de salmonelosis originado en una pastelería de Torroella de Montgrí. La intoxicación por las cocas de la verbena de San Juan. ¿Puede volver a ocurrir en el 2024? Hace 20 años pasó lo que pasó y había inspecciones. En el 2024, en la mayoría de los municipios de Catalunya, no hay inspecciones. ¿Qué pasaría si hubiera una intoxicación masiva ahora que no hay inspecciones de sanidad en este municipio y en la mayoría de los municipios de Catalunya? ¿De quién sería la responsabilidad? ¿Por qué no hay inspecciones? ¿Ya no nos acordamos de las intoxicaciones alimentarias? Esta es la cruda realidad de las inspecciones de sanidad en Catalunya.
Valoración del riesgo y frecuencia de inspección de los restaurantes
¿Se valora el riesgo de un restaurante de la misma manera en todas las comunidades autónomas? ¿Se inspeccionan con la misma frecuencia?
Para responder a estas preguntas, he analizado la valoración del riesgo y las frecuencias de inspección de dos cadenas de restauración, una americana, McDonald’s, y otra española, 100 montaditos del Grupo Restalia, en las 17 comunidades autónomas y en las ciudades que tienen competencias delegadas en control alimentario.
Brotes de intoxicación alimentaria en España
¿Cuántos brotes de intoxicación alimentaria se producen en España? ¿Qué brotes son los más frecuentes, los que tienen lugar en los domicilios particulares o los que se producen en establecimientos de restauración? En el año 2019 la intoxicación más grave fue por listeriosis en Andalucía ¿Cuántos brotes de toxiinfección alimentaria se produjeron en España ese año?
La Ley obliga a cobrar tasas por las inspecciones de sanidad. ¿Quién no las cobra?
Intoxicación alimentaria al consumir tortilla de patata en un restaurante. Alerta alimentaria por listeria en un producto cárnico. Local con condiciones sanitarias deficientes que hay que volver a inspeccionar. Estos son algunos de los motivos en que hay que realizar una inspección de sanidad y cobrar los gastos. La Ley obliga a cobrar tasas por las inspecciones de sanidad adicionales y así recuperar los costes que han ocasionado estos establecimientos. ¿Se cobran estas inspecciones? ¿Quien las paga? Cuáles son las comunidades autónomas que no las cobran? No siempre se cobran estos controles adicionales.
Silencio y opacidad de las autoridades sanitarias
Practicando el derecho de acceso a la información pública vemos respuestas de silencio y opacidad de las autoridades sanitarias. Nos encontramos con autoridades sanitarias que priorizan los intereses económicos de los propietarios de los establecimientos alimentarios a la transparencia de las actividades de protección de la salud, junto con otros argumentos.
El resultado de las inspecciones de sanidad en la entrada del restaurante
¿Cuándo veremos el resultado de las inspecciones de sanidad en la entrada del restaurante?
¿Sería un factor de decisión en el consumidor? Podríamos escoger visitar un restaurante con buenas condiciones higiénicas antes que entrar en un local que no cumple los mínimos requisitos de seguridad alimentaria.
¿Por qué Sanidad no inspecciona todos los restaurantes?
Segunda intoxicación en el mismo restaurante. ¿El salmón fue la causa de la intoxicación? ¿Por qué Sanidad no inspecciona todos los restaurantes en España? Si ejercemos el derecho al acceso a la información pública del control alimentario, comprobaremos que en este restaurante, las intoxicaciones no fueron solo 2, sino 3 en menos de un año.
Carnicerías y charcuterías – Datos del control oficial
Listeria en productos cárnicos. E. coli. ¿Cómo se controlan estos peligros en las carnicerías y charcuterías ¿Qué tipos de incumplimientos se detectan en las inspecciones?
Los inspectores del control oficial de seguridad alimentaria realizaron 31.300 controles en los 35.537 establecimientos minoristas de carne y productos cárnicos censados en España, durante el año 2019.
Datos del control oficial – segunda parte. La restauración
¿Cual es el nivel de higiene de los establecimientos de restauración de tu comunidad? ¿Dónde se inspeccionan más establecimientos? ¿Se inspeccionan todos?
Seguridad alimentaria en España – control oficial (primera parte)
¿Quieres ser inspector de sanidad? ¿Cuánto cobraré? ¿Tengo que estudiar veterinaria? La seguridad alimentaria en España - datos del control oficial (primera parte).
Si te interesa dedicarte a la inspección sanitaria de los alimentos y los lugares donde se elaboran. Y ser un protagonista de la protección de la seguridad alimentaria en España, puede que te interese saber qué titulación has de tener y el salario que recibirás.
Tasas de los mataderos: Las deducciones autonómicas que reducen los ingresos del control veterinario
Las tasas de los mataderos varían entre comunidades autónomas. Analizamos las deducciones, el Reglamento (UE) 625/2017 y la transparencia en su aplicación.
El negocio de la carne – primera parte
Los ingresos por la inspección de mataderos: ¿70 millones de euros? ¿Dónde están? El negocio de la carne – primera parte
Hoy empieza todo
“Hoy empieza todo” es una película francesa de 1999 que describe los interiores de la escuela pública. Esta película muestra la grandeza de los servidores públicos, los maestros, en una realidad complicada.
El blog que hoy empiezo también pretende mostrar los interiores, la cocina, del control alimentario. El trabajo que realizan los inspectores de sanidad, que actúan garantizando la seguridad alimentaria y la protección de la salud de las personas consumidoras.