Salmonelosis en Barbastro: lecciones para Catalunya
En Cataluña, miles de establecimientos alimentarios funcionan sin inspecciones sanitarias periódicas. Los datos oficiales confirman que las intoxicaciones alimentarias aumentan, pero el sistema de control sigue roto. El reciente brote de salmonelosis en Barbastro, con casi 500 personas afectadas, es un recordatorio de lo que está en juego… y de lo que podría pasar aquí.
Seguridad alimentaria y etiquetado: el país de origen sí importa
Seguridad alimentaria y etiquetado: el país de origen sí importa El origen importa: más residuos de plaguicidas en frutas y verduras importadas. El etiquetado obligatorio del país de origen no es solo una cuestión de información: es una herramienta clave de seguridad...
Presentación del libro INTOXICADAS (castellano) INTOXICATS (catalán) en el Colegio de Veterinarios de Barcelona
El jueves 3 de julio, a las 6 de la tarde, presentaré INTOXICADAS (castellano) INTOXICATS (catalán) en la sede del Colegio Oficial de Veterinarios de Barcelona. Un libro que recoge y analiza las seis intoxicaciones alimentarias más relevantes ocurridas en España. Casos que no solo dejaron miles de afectados, sino que también pusieron a prueba las políticas de salud pública, la transparencia institucional y la capacidad de reacción de las administraciones.
INTOXICADAS YA ESTÁ AQUÍ
Después de dos años de exhaustiva investigación, el libro INTOXICADAS Crónica de las mayores intoxicaciones alimentarias en España ya ha salido de imprenta. Esta obra revela, con todo detalle, algunas de las mayores intoxicaciones alimentarias ocurridas en España, y lo hace con un objetivo claro: aprender de los errores para que no se repitan.
44 aniversario de la mayor intoxicación alimentaria de la historia de España
El 1 de mayo de 1981 un niño que vivía enfrente de la base americana de Torrejón de Ardoz moría en una ambulancia camino del hospital. Fue la primera muerte de la mayor intoxicación alimentaria ocurrida en España.
De repente, el mes de abril de 1981, familias enteras padecieron cansancio, dolores y otros síntomas que los médicos no acertaban a diagnosticar con alguna enfermedad conocida
Intoxicaciones alimentarias en España: 11.637 personas intoxicadas
¿Cuántos brotes de intoxicación alimentaria se producen en España? ¿Qué brotes son los más frecuentes, los que tienen lugar en los domicilios particulares o los que se producen en establecimientos de restauración? ¿Cuántos brotes de toxiinfección alimentaria se produjeron en España en el año 2023?
Transparencia Alimentaria y Derecho de Acceso a la Información Pública
La transparencia en la seguridad alimentaria es una cuestión clave para el derecho de los consumidores a estar informados y para garantizar que los establecimientos cumplen con la normativa higiénico-sanitaria.
Sin embargo, en la práctica, este derecho se encuentra con numerosos obstáculos, en ocasiones impuestos de manera excesiva por las administraciones públicas, que restringen el acceso ciudadano a documentos de interés general. Un claro ejemplo de esta problemática se observa en las recientes resoluciones del Consejo de Transparencia del País Vasco y de la Comisión de Transparencia de Galicia, que estimaron reclamaciones presentadas frente a las negativas de sus respectivos departamentos de salud a proporcionar información sobre actas de inspección de establecimientos de restauración.
El veterinario oficial de matadero
¿Puede tener una empresa un inspector de hacienda de manera permanente? ¿Un inspector de trabajo puede controlar a los trabajadores de forma permanente en una industria? La respuesta es que no. Pero hay una excepción, los mataderos. La administración actúa de manera constante mediante interventores sanitarios durante la actividad del sacrificio de los animales. El veterinario oficial de matadero es un inspector que trabaja de manera permanente durante la actividad del matadero.
Cultura de seguridad alimentaria y transparencia
¿Son transparentes las autoridades sanitarias de nuestro país? ¿Cuánto nos falta para ser tan transparentes como Dinamarca o Noruega? Si otros países de nuestro entorno europeo son capaces de mostrar como controlan a sus establecimientos alimentarios, ¿por qué nosotros no somos capaces? ¿Es compatible la cultura de seguridad alimentaria y la transparencia?
Brote de salmonelosis por consumo de leche infantil
Durante el año 2010 y 2011 en España se produjo un brote de salmonelosis por consumo de leche infantil. Esta leche infantil contaminada provocó gastroenteritis en 284 niños lactantes. El 77 % de los casos (222 niños) tenían menos de 6 meses.
El agente contaminante fue Salmonella poona. Esto ocurrió en los años 2010 y 2011. Se da la casualidad de que la misma fábrica que preparó esta leche en polvo para lactantes, provoca otro brote de intoxicación alimentaria en lactantes, esta vez en Francia, en los años 2018 y 2019.
Intoxicación por Escherichia coli O157:H7 en un comedor escolar
Año 2000. Mes de setiembre. Las vacaciones escolares están llegando al final. Los padres y los niños se preparan para la vuelta a la escuela. Justo al inicio del curso escolar aparece una intoxicación alimentaria por Escherichia coli O157:H7 en un comedor escolar. Fue el primer gran brote por E. coli verotoxigénico ocurrido en España. Afectó a 182 personas, la mayoría niños. Hubo 7 hospitalizaciones, 6 de ellas, afectadas con el síndrome hemolítico urémico (SHU).
Fraude en el aceite de oliva y el síndrome tóxico
Hechos probados: En 1980 se encontraba prohibida la venta a granel de aceite y sin etiquetas, así como también la venta ambulante y domiciliaria de los aceites comestibles y era obligatorio el empleo de envases con precinto y marca registrada. La venta en espacios abiertos, mercadillos dependía de las disposiciones de cada ayuntamiento. Se relacionó el fraude en el aceite de oliva y el síndrome tóxico.
Inspecciones de sanidad en Catalunya. La cruda realidad
“Comí un pedazo y los efectos empezaron a las pocas horas; me encontraba muy mal”, relataba una joven italiana a La Vanguardia el 26 de junio de 2002. Era una de las más de 1.000 personas intoxicadas en el brote de salmonelosis originado en una pastelería de Torroella de Montgrí. La intoxicación por las cocas de la verbena de San Juan. ¿Puede volver a ocurrir en el 2024? Hace 20 años pasó lo que pasó y había inspecciones. En el 2024, en la mayoría de los municipios de Catalunya, no hay inspecciones. ¿Qué pasaría si hubiera una intoxicación masiva ahora que no hay inspecciones de sanidad en este municipio y en la mayoría de los municipios de Catalunya? ¿De quién sería la responsabilidad? ¿Por qué no hay inspecciones? ¿Ya no nos acordamos de las intoxicaciones alimentarias? Esta es la cruda realidad de las inspecciones de sanidad en Catalunya.
Valoración del riesgo y frecuencia de inspección de los restaurantes
¿Se valora el riesgo de un restaurante de la misma manera en todas las comunidades autónomas? ¿Se inspeccionan con la misma frecuencia?
Para responder a estas preguntas, he analizado la valoración del riesgo y las frecuencias de inspección de dos cadenas de restauración, una americana, McDonald’s, y otra española, 100 montaditos del Grupo Restalia, en las 17 comunidades autónomas y en las ciudades que tienen competencias delegadas en control alimentario.
Seguridad alimentaria en España – control oficial (primera parte)
¿Quieres ser inspector de sanidad? ¿Cuánto cobraré? ¿Tengo que estudiar veterinaria? La seguridad alimentaria en España - datos del control oficial (primera parte).
Si te interesa dedicarte a la inspección sanitaria de los alimentos y los lugares donde se elaboran. Y ser un protagonista de la protección de la seguridad alimentaria en España, puede que te interese saber qué titulación has de tener y el salario que recibirás.